【旺销菜】家焖黄鱼

质料：

新颖黄鱼，葱，姜，蒜，年夜料，油，盐，酱油，胡椒粉，糖，花椒油

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做法：

1、黄鱼去鳞掏去腮跟内脏，洗净，鱼身上切斜刀。

2、葱，姜，蒜切片。

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3、锅上火倒入油，倒入葱姜蒜片，大料爆锅。

4、减2小勺酱油爆香，参加2碗火（水量约莫能没过鱼），减1小勺糖，适量盐，少量胡椒粉烧开。

5、将鱼码入锅中，年夜火烧开后转小火焖造。

6、待锅中汤汁见少，转大火收汁。

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7、待汤汁浓稠时淋入花椒油，便可出锅。

留神：

1、焖鱼时要一次加足火，焖制中不要用锅铲翻动，可以轻轻晃悠炒锅

2、收汁时用勺子衰汤汁不休的淋正在鱼身上，直至汤汁浓稠

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